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野菜づくしの朝ごはん

実家から大量の夏野菜が届きました。

まな板の上にのせて包丁で切るたびに、野菜のいい匂い。

新鮮な野菜は自然の力があふれてる感じがします。

 

今日は野菜づくしの朝ごはん。

【アボカドとトマトのサラダ】塩こうじ・レモン汁・お醤油で和える。

【ベトナム風なます】人参・大根を塩もみして酢大さじ1・砂糖大さじ1/2・ナンプラー少々で和える。

あればパクチーを添えて。

【きゅうりとシソの酢味噌和え】厚めに切ったきゅうりを塩もみして、酢・味噌・砂糖・シソで和える。

実家の定番和えもの。

 

しばらく野菜生活が続きそう。

いっぱい食べなきゃ!
 

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カテゴリー:家ごはん
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